Laboratoire et fumoir unique dans le Maine-et-Loire !
L’Anguille Argentée est une coopérative créée en 2004 à Montjean-sur-Loire. Elle possède un laboratoire et un fumoir unique dans le Maine et Loire dans lequel collaborent cinq des derniers pêcheurs de Loire professionnels, installés entre Chalonnes-sur-Loire et Ancenis.
Parmi eux, Lionel Rezé et Mathieu Rezé ; ils pratiquent une pêche traditionnelle et capturent anguilles, mulets, sandres, brochets et même des silures. Ces poissons sont ensuite préparés pour être vendus frais, congelés ou fumés.